De temperaturen lopen al enkele weken op en wij hebben onze lunch aangepast naar verschillende salades, wraps,… In een instastory op Instagram zag ik een wortelwrap voorbij komen en aangezien ik een fan ben van wortels, wou ik dit heel graag proberen! Ik ging op zoek naar een vulling en zo kwam dit “receptje” tot stand.
Dankzij onze meal planning en meal prep hebben we niet veel voorbereidingswerk. Het enige wat we de dag op voorhand moeten doen, zijn de balletjes bakken en onze bewaardozen vullen met alle ingrediënten. Hieronder kunnen jullie alle ingrediënten terugvinden.
© Lara Kinet
Ingrediënten
1 pak wortelwraps
1 doosje zoete aardappel spread
1 pak groenteballetjes
1 pak gemengde sla
1/2 komkommer
1 rode paprika
Bereiding
1. Snij de komkommer en rode paprika in blokjes
2. Bak de groenteballetjes voor 4 minuten in de pan met olijfolie
3. Neem een wortelwrap en smeer er de zoete aardappel spread op
4. Voeg de gemende sla, komkommer en paprika toe
5. Snij de groenteballetjes in twee, leg deze bovenop de groentjes en rol de wrap dicht
© Lara Kinet
Et voilà! Een lunch boordevol kleuren en groentjes. Om aan onze dagelijkse hoeveelheid groenten te komen, verwerken mijn man en ik dit steeds in onze lunch. Op deze manier is het makkelijk en ook nog eens lekker!
Nu ik dit geprobeerd heb en het mij smaakt, zou ik graag de ingrediënten zoals de wortelwrap, zoete aardappel spread en groenteballetjes zelfs eens willen proberen te maken. Heeft iemand dit al eens geprobeerd?
Hope you like it!
Liefs Lara